Expérience demandée: 2 à 5 ans
Votre Mission : Rattaché au directeur, membre de l�équipe de direction, vous pilotez la cuisine du restaurant.A ce titre, en véritable « patron » de la cuisine, vous êtes amené à organiser et gérer l?ensemble du processus de production, de l?approvisionnement en passant par les mises en place nécessaires jusqu?à l?élaboration des plats qui seront servis à la clientèle. A cet effet, vous coordonnez le travail des cuisiniers à leurs différents postes, en supervisant notamment la qualité de travail pour la plus grande satisfaction des clients. Durant les services, vous êtes l?interface avec l?équipe de salle et pouvez réaliser des interviews clients. Vous êtes enfin l?interlocuteur direct du service produit de l?enseigne. Garant du respect des règles d?hygiène alimentaire, vous vous assurez du maintien en état de propreté et de bon fonctionnement technique de votre cuisine tout en garantissant la sécurité de vos collaborateurs. En votre qualité d?animateur d?équipe, vous veillez à la formation de votre brigade de cuisine, à sa montée en compétences permanente et garantissez ainsi le développement professionnel des collaborateurs. Vous réalisez le suivi managérial, individuel comme collectif, des cuisiniers.Enfin, sous l?autorité du directeur de restaurant, vous pilotez les ratios de gestion que ce soit dans le domaine alimentaire, des frais de personnel de votre brigade de cuisine ou bien encore des frais généraux liée à la cuisine. Vous contribuez ainsi à l?atteinte des objectifs commerciaux et économiques du restaurant.
