Description de l'emploi - Contrôleur de Gestion / Cost Controller
HR RECRUTEMENT spécialisé en Hôtellerie/Restauration recherche un Cost Controller pour un très beau restaurant situé dans le triangle d?or sur ParisVotre rôle consiste à mettre en place et à faire appliquer toutes les procédures relatives à : L?utilisation des marchandises de type Boisson et Nourriture La maîtrise de leurs coûts L?analyse des recettes Contrôle comptable : (factures, bons de livraison, enregistrement desréquisitions/bons de sortie, inventaires, calcul des ratios de consommation marchandises, etc.?)Vos missions : Faire respecter les procédures d?achat, de réception, de stockage, dedistribution, de transformation, de service et de facturation de lanourriture et de la boisson. Mettre en ?uvre et contrôler les standards de production et destockage. Établir les prix de vente dans le respect de la politique (coefficient, ratio,marge, objectif, prime cost). Contrôler des flux de marchandises nourriture et boissons. Procéder aux inventaires physiques. Suivre les inventaires permanents. Calculer, contrôler et analyser les coûts Nourriture et Boissons. Faire les ajustements et les opérations diverses de calcul de coûts enfin de période. Réaliser les tableaux de bords périodiques d?analyses des coûts etdes recettes. Réaliser les rapports périodiques d?activités restaurationVos qualités attendues : Organisé, consciencieux, structuré Carré, aime les chiffres, trouve des solutions Rigoureux, leadership Analyse, du tempéramentVous avez une formation d?au minimum bac + 2 en école hôtelière, gestion, finances, contrôle de gestion et/ou au moins une expérience professionnelle d?au moins 3 / 4 ans sur ce type de poste.Statut cadre, salaire 35/40k?Merci de préciser la référence 1517-COS-75 sur [email protected]
