Description de l'emploi - Responsable de restaurant (H/F)
Chaque jour, vous régalez, avec votre équipe, quelques 1200 élèves autour d�un self, d�un pasta bar et d�une cafétéria. Vous accueillez en salle à manger le corps professoral.En tant que responsable de ce restaurant, vous êtes garant de la qualité de la prestation (travail des produits frais, mise en valeur des plats, établissement de menus équilibrés, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.Vous supervisez la production culinaire qui est assurée par votre équipe de 12 personnes, vous veillez au respect des règles d?hygiène et de sécurité, et vous êtes en charge de la gestion du site (gestion du personnel, passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, fin de mois, etc.).Vous cuisinez avec votre équipe les repas de direction (à minima une fois par semaine).Interlocuteur privilégié du client, vous êtes force de proposition et de créativité pour faire vivre la prestation.
