Expérience demandée: 2 à 5 ans
Vous aurez pour mission principale, d?organiser et de gérer l�ensemble du processus de production des produits, plats et recettes en l?absence du Chef de Cuisine et/ou du Directeur - Directeur Adjoint,. En l?absence du Chef de cuisine : fabrication et mise en place (quantité et qualité), préparation, présentation et service jusqu�au client.A ce titre, vous supervisez le service et organisez la répartition des activités de l?équipe de cuisineVous êtes le garant du respect de l?hygiène alimentaire, de l?application des normes HACCP tout en organisant et contrôlant l?entretien de la cuisine et matériels à chaque service.Vous avez enfin une mission d?animation opérationnelle de l?équipe de cuisine. A ce titre, vous participez à la formation du personnel de cuisine qu?il anime au quotidienEn présence du Chef de Cuisine et/ou du directeur- Directeur Adjoint, vous prenez en charge la mise en place et le service au poste prévu au planning.Votre mission est strictement opérationnelle.
